Πέρλες Spherika από λεμόνι και λάιμ.
Σφαιροποιημένες φυτικές φυσαλίδες (διαμέτρου 5mm) με εκχύλισμα λεμονιού και μοσχολέμονου από τη Μούρθια. Με κίτρινο χρώμα, υγρό εσωτερικό, απαλή υφή και δροσερή, φρουτώδη γεύση που πλημμυρίζει τον ουρανίσκο όταν σκάνε στο στόμα, έτοιμες για κατανάλωση. Διατηρούν στο μαγείρεμα το σχήμα και το χρώμα τους. Μετατρέπουν κάθε ζεστό ή κρύο πιάτο και ποτό σε συναρπαστικές γαστρονομικές συνθέσεις.
Καινοτόμο, ποιοτικό και βιώσιμο γαστρονομικό προϊόν από αγνές, φυσικές πρώτες ύλες, χωρίς συντηρητικά, τεχνητά χρώματα και αρώματα, με σεβασμό στο περιβάλλον. Vegan, με λίγες θερμίδες, χαμηλά λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι.
Οι πέρλες από λάιμ, λεμόνι, yuzu και φρούτο του πάθους μπορούν να δώσουν μια έκρηξη φρεσκάδας και οξύτητας σε θαλασσινά πιάτα, προσθέτοντας ένταση και μοναδική υφή.
Προτάσεις για χρήση με θαλασσινά:
1. Καρπάτσιο ή Ταρτάρ ψαριού
- Λευκόσαρκα ψάρια (λαβράκι, συναγρίδα, φαγκρί): Πέρλες yuzu για ντελικάτη αρωματική οξύτητα.
- Τόνος ή σολομός: Πέρλες φρούτου του πάθους για εξωτική γλυκόξινη νότα που ισορροπεί τη λιπαρότητα.
2. Στρείδια & Όστρακα
- Σερβίρεται ωμά με πέρλες λάιμ-λεμονιού για έντονη δροσιά που αναδεικνύει τη φυσική αλμύρα.
- Για μια πιο gourmet εκδοχή, προσθήκη yuzu pearls και φύλλα σίσο.
3. Χτένια σωτέ ή crudo
- Σωτέ χτένια με πέρλες φρούτου του πάθους για γλυκόξινη αντίθεση.
- Ωμά χτένια με πέρλες yuzu και ελαιόλαδο για ιαπωνικό touch.
4. Καραβίδες & Γαρίδες
- Carpaccio γαρίδας με πέρλες λάιμ και ανθό αλατιού.
- Ψητές καραβίδες με πέρλες φρούτου του πάθους και σάλτσα βουτύρου.
5. Σούσι & Σασίμι
- Σολομός με πέρλες yuzu και φύλλα κόλιανδρου.
- Nigiri με λαβράκι και πέρλες λάιμ για αναζωογονητικό τελείωμα.
