phone avgotaraxo

Σπαγγέτι αυγοτάραχο

Χρόνος παρασκευής 15 λεπτά - 5 μερίδες.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μπαστούνι αυγοτάραχο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100 gr αντζούγιες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο κάπαρη
  • 1 ποτ. κρασιού ούζο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα αντικολητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού έχουμε ρίξει λίγο πριν τις αντζούγιες, τρίβουμε λίγο αυγοτάραχο και σβήνουμε με λεμόνι κ ούζο αφήνουμε για ένα λεπτό και ανακατεύουμε με τα μακαρόνια.
Σερβίρουμε και τρίβουμε αρκετό αυγοτάραχο πάνω στα σπαγγέτι, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένη κάπαρη.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

+ Τις αντζούγιες και το σκόρδο τα ρίχνουμε πριν το κρεμμύδι ώστε να λιώσουν και να έχει μείνει μόνο ο ζωμός τους!
+ Προσέχουμε το αλάτι γιατί οι αντζούγιες είναι ήδη αλμυρές.

  • Πηγή: www.kotsaris.com
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)