phone avgotaraxo

Ταρτάρ σολομού με άνηθο και καπνιστό τρίμμα αυγοτάραχου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Για 4 άτομα

1 λεμόνι ακέρωτο
600 γρ. φρέσκο φιλέτο σολομού
1 κουταλιά φρέσκια πιπερόριζα
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τον χυμό από 1 μικρό λεμόνι
3 κουταλιές κατίκι Δομοκού
Φύλλα σαλάτας, πλυμένα
3 κουταλάκια κοφτά αυγοτάραχο τρίμμα καπνιστό

Κόβουμε το ακέρωτο λεμόνι σε λεπτέ φετούλες και μετά σε μικρά κυβάκια.

Κόβουμε το σολομό σε ομοιόμορφα κυβάκια. Σε ένα σκεύος βάζουμε τα κυβάκια σολομού, τα κυβάκια λεμονιού, την τριμμένη πιπερόριζα, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το πιπέρι και τον χυμό λεμονιού. Αναδεύουμε καλά τη ταρτάρ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και φυλάμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βγάζουμε από το ψυγείο και προσθέτουμε το κατίκι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε το μίγμα σολομού σε 4 πιάτα πάνω σε φύλλα σαλάτας και πασπαλίζουμε με το καπνιστό τρίμμα αυγοτάραχου.

  • Πηγή: www.botargostefos.gr (Ντίνα Νικολάου)
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(5 ψήφοι)